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县里学习点设在供销社后院大屋。
屋里摆了十几条长凳。
墙上贴着一张白纸。
食品小作坊卫生学习。
第一课，个人清洁和场地记录。
姜青禾坐到第二排。
她带了笔、本子、干净头巾、围裙和一个搪瓷盆。
盆是孙秀梅硬塞的。
出门前，孙秀梅把盆刷了三遍，还用开水烫过。
“去县里别叫人笑咱脏。”
周小兰则把批次表样页塞进她包里。
“要是老师问，你就拿这个。”
李翠给她缝了一个小布袋，装手巾。
姜青禾背着这些东西进门，心里很踏实。
她不是一个人来学。
鹰嘴坡一院子人，都跟着她把规矩往前推了一步。
旁边几个摊主看见盆，笑了。
“你还真带盆？”
姜青禾把盆放到脚边。
“通知写了。”
那人摆手。
“我还以为走个过场。”
讲课的魏老师正好进门。
她四十来岁，头发盘得利落，手里抱着一摞表。
“觉得走过场的，现在可以出去。”
屋里立刻安静。
魏老师把表放到桌上。
“今天先说清楚。来学习，不等于拿许可。学完，也不等于能挂厂牌。先把手、锅、刀板、水、纱窗、留样和账弄明白。”
她说完，拿起粉笔，在黑板上写了七个字。
人。
水。
锅。
刀。
纱。
样。
账。
“这七样，少一样都不能糊弄。”
有人在后排叹气。
“开个小作坊这么麻烦？”
魏老师转过身。
“嫌麻烦，别做入口东西。”
屋里又安静。
有人小声问：“那啥时候讲挣钱？”
魏老师看他。
“东西吃坏人，一分钱也别挣。”
姜青禾低头记下。
第一条，入口东西先讲干净。
魏老师让所有人把手伸出来。
有人的指甲里还带泥。
有人的手背沾油。
姜青禾的手也不算细，常年切菜晒货，指节有茧。
但她昨晚特地洗过，指甲剪短。
魏老师点了点她的手。
“这个能上案板。”
屋里有人看过来。
姜青禾没抬头。
她继续记。
魏老师又让大家把带来的盆放到桌前。
有两个人没带。
一个说忘了。
一个说家里没有多余的。
魏老师没有骂，只让他们到旁边登记。
“记住，作坊里不能一盆洗菜、洗手、洗抹布全混。”
她又端出三只木牌。
手。
菜。
布。
“以后条件好了，可以用不同颜色。现在条件差，也要用牌子分开。别说记得住，忙起来谁都容易乱。”
后排有人不服。
“我们家做了半辈子吃食，也没这么讲究。”
魏老师问：“你家做给自己吃，还是卖给一条街吃？”
那人没话了。
姜青禾把这句也记下。
卖给别人吃，就要比自家吃更讲究。
这话能拿回去讲给院里嫂子听。
姜青禾在本子上画了三只小盆。
洗手。
洗菜。
洗布。
她又添一句。
颜色分开，位置固定。
这些细事听着碎，可真做起来，全是防别人挑刺的墙。
接着讲刀板。
魏老师拿出两块木板。
一块写生料。
一块写熟食。
“切过生笋、湿菜、泥根的板，不能直接切熟食和试吃料。”
姜青禾想到左三试吃碗。
她们之前已经编号，但刀板还没分这么细。
她在本子上补。
左三试吃用小板另备。
院内锅和供销社样包分开。
钱广源坐在后排，听到这些细项，脸上已经没了早上的热络。
他显然更想听厂牌、产量和利润。
姜青禾却越听越有精神。
规矩细，才说明路能走。
洗手盆，专用。
擦手巾，专用。
生熟刀板分开。
晾晒离煤灰、粪堆、积水。
防蝇纱不能破。
留样罐写日期、批次、负责人。
包装来源栏必须可查。
越记，她越觉得心里有底。
鹰嘴坡已经有批次页、负责人、包装来源栏。
可离小作坊还差得远。
固定洗手处没有。
防蝇纱没有。
能挡雨又能通风的晾晒场，也没有。
课间，一个穿白衬衣的男人坐到她旁边。