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但高汤里鸡肉便有些浪费了，成本也随之增加。
季木桃早想将这鸡肉利用起来。
却一直没好的办法。
那日做了拔丝山药后，让她有了灵感。
鲍大娘提溜着母鸡爪子进了后厨。
“东家，鸡收拾好了。”
季木桃正要接过来，却被贺休抢了先。
他夺过鸡爪。
啪嗒一声放在案板上，抬手摸起刀，偏头道：
“你说，我来砍。”
季木桃指挥他先焯水去腥，再文火炖高汤。
两人一个动嘴，一个动手，配合默契。
鲁竹青探头进后厨，问道：
“木桃姐，今日的新菜叫什么，我写到牌子上去。”
季木桃歪头想了想，“就叫酥脆鸡吧。”
“定多少钱？”
本就是废物利用，不过也算荤菜。
一只母鸡50到70文。
今日这只鸡肥，待会至少能做出五六盘酥脆鸡。
至少把本钱赚回来。
季木桃心里小算盘噼里啪啦，说道：
“定18文一盘。”
“好嘞！”鲁竹青乐呵呵出去了。
午间，等大堂坐了好几桌客人时。
季木桃将腌渍好的鸡条，挂上粉芡薄浆，放入油锅。
呲啦~呲啦~
随着鸡肉条逐渐金黄，肉香裹挟着油香，顺着侧门飘进了大堂。
“后面做什么呢，香成这样。”
离侧门近的一位客人，已被香迷糊了，赶紧问正端菜的鲍大娘。
“酥脆鸡，食悦居的新菜，您来一份？”
那客人吞吞口水，理智让他又问了一句：
“得多少钱啊？”
鲍大娘将一碗面条往他面前一放，“东家说了，今日特价，只要18文。”
“行！来一份！”
这菜一听就是荤菜，才18文，一定要尝一尝。
“好嘞，您稍等。”
鲍大娘一个转身，穿进后厨。
转身端着一盘酥脆鸡出来了。
金黄酥香的卖相，看着就有食欲，一个叠着一个，架成山峰状。
摆到面前时，被高温煎炸出的肉香直往客人鼻尖钻。
他夹了一块，一口咬下，外皮簌簌裂开，金黄的酥皮下鸡肉松软，还带着高汤的鲜味。
仔细品品，酥香中略带些辣味，舌尖还有些发麻。
客人被这味道征服了，一块接着一块。
边吃边嗯嗯发出享受的声音。
引得旁边几桌客人不停朝他看。
本就被味道勾的心痒，又瞧见别人吃的如此有滋味、
立马几桌客人都抢着招呼鲍大娘。
“我也要一份酥脆鸡！”
鲍大娘笑眯了眼，数着人头，扭身去了后厨。
鲁竹青看着客人桌上的酥脆鸡发呆。
这不是炸鸡柳嘛！
木桃姐怎么会做啊，她莫不是......
心思还在乱飞。
“大人，这边坐。”
云帆引着顾谦坐在了柜台旁桌子。
顾谦刚坐下，端着茶盏啜了一小口。
贺休端着两盘酥脆鸡从侧门穿出来。
两人视线立刻对上。
顾谦举着茶盏，轻抬下巴，似笑非笑地同他打了个招呼。