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何雨拄点点头：“这菜可费油，你真要做？”
“这……”
南易犹豫起来，油炸鲤鱼确实耗油不少，“那换什么呢？”
“爆炒腰花吧。”
何雨拄早想好了，挑些便宜的食材，“既然是预备席面上的菜，用料太金贵反而不好。”
“琢磨透了还能常做，手艺不至于生疏——菜总得常练才保得住滋味。”
“在理，那就这么定。
今儿回去想想步骤，明儿直接上手。”
南易应了下来。
又过了三星期，两人按每周一道的进度，统共琢磨出四道菜。
都是灶上老手，又一块儿钻研，加上何雨拄那儿食材调料管够，四道菜很快像了样。
南易打算请李副厂长来试一回，既是表谢意，也亮亮手艺。
何雨拄特意嘱咐他：“到时候别提我。”
“啊？”
南易一愣，“为啥？”
“人家要用的是你，你得显出自己的本事。
要是扯上我，他还用你做什么？”
何雨拄点到为止。
他确实盼着南易能得李怀德青眼，将来风浪起时也多把伞；另一方面，自己供食材的事越少人知道越好，李怀德那人还得防着几分，便又提醒南易席上喝酒留量。
南易应下了。
李怀德接到南易邀请，心里挺高兴。
这南易确实在认真钻研，看来这回把握不小。
他爽快答应下来，下班后直奔一食堂小间，刘岚也在那儿。
李怀德饶有兴致地问：“南易做菜你见着了吗？”
“我哪儿瞧去呀？”
刘岚眼波一横，“人家还能在这儿练手不成？”
“也是！”
李怀德点点头，“今儿就看看他到底什么水准。”
南易在灶台前手脚麻利地忙活着。
先前备料的工夫省了不少时间，四盘菜转眼便已摆上桌。
瞧着菜品的模样，李怀德脸上先浮起了满意之色——至少这“色相”
上，南易确实比从前讲究了。
香气也跟着飘过来，他点了点头：“不错，这回看着像样多了。”
“没点儿长进，哪敢劳动您来品评？”
南易笑着递上筷子，“您都尝尝看。”
“好，那就先来一块九转大肠。”
李怀德举箸时说道，“这道鲁菜名头响亮，可能做到位的大厨可不多。”
送入口中，李怀德眼神倏地亮了。
他细细咀嚼着，层层叠叠的滋味在舌尖化开，软韧焦香里裹着酸甜咸鲜，交织得恰到好处。
“唔……嗯……”
他连连点头，咽下后才开口：“南易，你这手艺真是长进不小！”
“好吃，确实好吃！大肠外酥里嫩，五味调和得也妙。
看来你是真下功夫了。”
“您再试试另外几道。”
南易脸上掩不住欣喜，“眼下虽只琢磨出四道菜，可这个过程里学到的实在不少。”
“好，我接着尝。”
李怀德兴致更高了。
两人边吃边聊，话题总绕着菜肴打转。
南易提起：“如今食材不好寻，不过等到入冬，或许能去津门弄些海货。”
“宫廷菜和鲁菜里，用上海鲜的方子不少。
就是往返有些费事。”
李怀德摆摆手：“这倒不必担心。
到时候我给你开介绍信，采买能算进厂里的招待开支。
你只管去练手，往后总有派上用场的时候。”
“您放心，我绝不给您丢人。”
南易赶忙举杯敬酒。
说起海鲜的来路，这其实是何雨拄早前给出的主意。
想做地道的宫廷菜，天南海北的食材难凑齐，可海货不一样——津门离得不远，持介绍信周六傍晚出发，周日清晨赶最早归港的渔船，住一夜便回。
冬日里海产易存，跑一趟值得。
更重要的是，有了这层由头，何雨拄便能顺理成章地“外出采购”，实际带回多少，旁人无从细究。
如今海产价贱，又不需票证，跟猪肉金贵的性质不同。
像海带这类东西，更可成批运回，凉拌炖煮都是好菜。
这顿饭让李怀德吃得舒畅，但他没许什么愿，也没提给南易涨工级。
人还没真正用上，他不会轻易给甜头，更不愿南易变成第二个何雨拄。
南易得攥在自己手里。
若现在提拔了，杨厂长那头说不定也要用他。
留在二食堂正好——领导们在一食堂用餐，二食堂面向工人，南易如今的手艺，暂时只他一人清楚。
何雨拄同样掌握了四道拿得出手的鲁菜。
这天他提着食材，熟门熟路到了大领导家。
“今儿我带了料，给您做几道鲁菜尝尝。”
他笑呵呵地进门。
“拄子啊，”
大领导乐了，“你这该不是拿我试菜吧？”
何雨拄自带食材，他自然不会见外。
两人这些年处得像朋友，何雨拄也从不开口求办事，大领导反倒担心起自己成了试味的“关口”。
“瞧您这话说的，今儿这菜可是下功夫琢磨出来的，拢共就四样，多一样都拿不出。”
何雨拄一面说着，一面往厨房走，大领导笑呵呵地跟在后头。
大领导随口问：“怎么忽然琢磨起鲁菜来了？”
何雨拄便把南易的事简单说了说，“眼下我们俩正一道琢磨鲁菜呢。
至于宫廷菜，那太费工夫，得等往后国家更富足了，老百姓日子过得更宽裕，那时才有心思细细研究。”
“这话在理！”