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苟一铎坐下，拿起筷子就开造。
吃了两口，他抬头问：
“师父，这冻白菜咋做的？咋这么好吃？”
李平凡说：
“冻白菜就是秋天白菜收回来，放外边冻上。想吃的时候拿进来，开水一焯，蘸酱吃。简单得很。”
苟一铎点点头，又夹了一筷子：
“真香！比我在城里吃的那些大鱼大肉都香！”
李平凡笑了：
“那是你饿了。饿的时候啥都香。”
吃完饭，李平凡抹抹嘴，站起来：
“走，一坨，我教你如何看香火。”
苟一铎眼睛一亮，赶紧跟上去。
俩人来到东屋。
李平凡在蒲团上坐下，苟一铎也乖乖坐好，掏出那个小本本，准备记录。
李平凡看着他那本子，想起昨天教地支的事儿——教完一遍，他来了句“师父你给我画下来呗”。
这回她学聪明了。
她不点香，直接给他画本上。
省着教完一遍，他又来一句“师父你给我画下来”。
李平凡接过苟一铎的小本本，翻到新的一页，开始画。
她先画了一个圆圈，代表香炉。
然后在圆圈上画了十二条竖线——后排一柱三根，一共三柱，那就是九根；前排一柱一根，也是三柱，那就是三根。加起来正好十二根。
画完，她指着图解释：
“这代表全堂香。以后给别人看病算卦，就要这么点香。”
苟一铎点点头，眼睛盯着图，一脸认真。
李平凡用笔指着后排最左边的那柱香：
“这是胡家香。”
又指着后排最右边的那柱：
“这是黄家香。”
然后指着中间那柱：
“这是主香。适当的时候，也可以看作是碑王、地府和清风的位置。具体情况具体分析。”
苟一铎在本子上记下来。
李平凡又指着前排的三柱：
“前边这一排是护法香。左边这个是蟐护法，右边这个是蟒护法，中间这个是报马或传令。”
苟一铎继续记。
李平凡想了想，又在本子上给他写了几句口诀：
九柱定堂口，三柱护外堂。
左胡右黄中地府，前蟐前蟒前报马。
写完了，她放下笔，看着苟一铎：
“记住了？”
苟一铎点点头：
“记住了师父！”
李平凡继续说：
“以后点香，要是全堂香火明亮、稳当、不爆、不暗，就代表仙家都到了，气场很好，可以查事。”
“要是某排香火有点弱，或者忽明忽暗，冒着黑烟，就代表对应的仙家不稳，有阴邪之气。这个人有事。”
“要是出现火花四溅、啪啪作响，这叫灵光香，代表兵马全到了，仙家显灵了。所求的事情有转机。”
苟一铎一边听一边记，笔都快飞起来了。
李平凡顿了顿，语气严肃起来：
“假如有一天，你点完香，香火全是暗的，或者明明点着了又全都灭了——这叫断头香，是大凶。”
“这说明仙家不同意给这人看事，或者是这个人有不可逆的灾难。必须立即停止，不能再给这人查事。”
苟一铎点点头，把“断头香”三个字用红笔圈了起来。