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粉丝滑溜，吸饱了汤汁，咸鲜中带着微微的辣。
他小口吃着，低声问：“陈掌柜，这粉丝……是怎么做的？”
“这是绿豆粉丝，先用温水泡软。肉末要煸得干香，加特制豆瓣酱炒出红油，再加高汤烧开，下粉丝收汁。”陈寒说得仔细，“关键是不能让粉丝糊锅，得不停翻炒。”
朱标吃得很稳重。
他每样菜都尝一点，尤其对那盘清蒸鲥鱼多夹了几筷。
鲥鱼鳞下多脂，清蒸最能体现其鲜嫩。
“这鲥鱼，是长江刚送来的？”朱标问。
“公子好眼力，”陈寒道，“今日一早到的，还活蹦乱跳。蒸的时候只加姜片、火腿片、香菇，一滴水不放，全靠蒸汽。吃的时候蘸点醋，去腥提鲜。”
朱棣没说话，闷头吃菜。
他先吃了麻婆豆腐，又夹了宫保鸡丁，再尝水煮鱼。
每样都辣，但辣得不一样。
麻婆豆腐是麻辣，宫保鸡丁是糊辣，水煮鱼是鲜辣。
他吃得额头微微冒汗，却不停筷。
徐妙云坐在徐允恭旁边，吃得很秀气。
她先尝了蟹粉豆腐。
豆腐嫩滑，蟹粉鲜香，是不辣的菜。
然后她小心地夹了一小根酸辣土豆丝。
入口脆爽，酸味打头，辣味收尾，很是开胃。
她顿了顿，又夹了一根。
徐允恭则对辣子鸡情有独钟，吃得满嘴油光。
刘琏是书生，吃得斯文，但对那辣味颇感新奇。
他小声对刘伯温说：“父亲，这辣椒……倒比茱萸香些。”
刘伯温微笑：“各有所长。茱萸麻涩，这辣椒直接。初尝不惯，多吃几口，便觉畅快。”
马皇后每样都尝了一点。
她年纪大了，对辣接受度不高，但腌笃鲜她很喜欢。
咸肉、鲜肉、笋块慢火炖成，汤色奶白，味道醇厚。
“这汤炖得入味，”马皇后轻声道，“火候到了。”
陈寒忙说：“夫人喜欢就好。这汤得炖两个时辰，肉烂笋鲜，最适合这个时节。”
一顿饭吃了半个多时辰。
起初大家还对辣菜有些犹豫，但几口下来，都渐渐放开了。
尤其那辣味，越吃越开胃，竟让人停不下筷。
朱元璋吃得多，但很从容。
他每样菜都品过，心里在评估。
这些菜式，大多用了辣椒，味道新奇，但确实好吃。
若在军中推广，或许能改善伙食。
尤其土豆，既能当菜，又能当粮。
他看向陈寒：“小友，你这手艺，跟谁学的？”
陈寒正给众人斟酒，闻言笑道：“老黄，不瞒你说，我这人就好琢磨吃的。”
“以前巡城时闲着没事，就爱钻厨房看厨子做菜。”
“有些是看会的，有些是自己瞎琢磨的。”
“瞎琢磨能琢磨出这般花样？”徐达抬眼看他。
“老魏，这做菜跟打仗一样，得多试。”陈寒说得随意，“什么料配什么料，火大火小，咸淡酸甜，试多了就有数了。再说了，咱们做买卖的，不得弄点别人没有的？不然凭什么让人掏银子？”
这话实在，倒让徐达点点头。
刘伯温放下筷子，擦了擦嘴。
“陈掌柜，你这辣椒，可有种子？能否种植？”
……