第21章 芋泥朥饼(1/2)

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出荷累得气喘吁吁,“小姐,你让我研磨的芋泥都弄好了。”

忽而窥见顾圆圆正牵着一个小男孩的手,出荷眨眨眼睛,只觉有点眼熟,“咦,这小公子不是那天……”

在沈滢月投来的目光时,出荷当即噤声。

未几,沈滢月带着裴宜、顾圆圆来到灶台边,果真见温顺细腻的芋泥就躺在木桶中,呈现出如脂膏般柔滑的光泽。

裴宜闻到芋头特有的清香,惊奇地拍拍手,“月姑姑,今天中午你会做这个给我们吃吗?”

“对啊,”顾圆圆“咯咯”的笑声带着甜糕般的香气,肉肉的手肘不由分说地蹭向裴宜,在触到他那软糯的侧腹时,言语尽是无邪的亲近感,“娘亲的手艺可好了,哥哥还是在旁边陪本宝宝等吧。”

裴宜一笑,搬来两只小木椅,和顾圆圆并排而坐,手托着腮。

就见沈滢月取出自炼的猪油,这在潮州,称之为“朥”。她分了几次将微热的猪油加入芋泥中,还掺入了白糖。

出荷则用木铲不断搅拌,这种活,交给力气大的出荷来做是最合适的。一炷香之后,芋泥已转为灰紫色。

纯净的芋泥馅宛如傍晚天边柔和的紫霞,璀璨而沉稳。其间零星点缀着金黄微透的猪油光泽,如隐于霞光后的夕阳,打破单一的色泽。

将芋泥倒入铁锅后,出荷将木铲交给沈滢月。她是最能掌握芋泥火候的。只见木铲划过锅底,发出“沙沙”的悦耳声响,初时如春雨润物,片刻,锅中便如风刮落叶,传来“呼呼呼”的咆哮。

裴宜心中好奇,奔到锅边一瞅,就见芋泥逐步收干,抱团,从粘软变得柔韧。

好的芋泥馅需置于盘中摊凉,而那边的出荷已将水油皮揉好。就这样,两大带着两小,开始在小厨房劳作。

裴宜正认真地包捏,顾圆圆偷偷用指尖沾了点面粉,飞快地在小奶包鼻尖点了一下。裴宜先是一愣,随即咯咯笑了起来,“反了你!”

尔后不甘示弱地抓起一把面粉朝小甜糕扔去,两个小小的人儿在漫天“飞雪”中追逐起来,笑声将冬天的厨房都染暖了。

沈滢月宠溺地看着两人,这制作朥饼的活,还是得让她和出荷来完成。

一个时辰后,一枚枚芋泥朥饼就躺在瓷盘中,蛋黄液刷过的表皮,于高温下凝成一层薄脆透亮的琥珀色糖壳,在晨光下反射出柔和的金晕,包裹着下方饼皮的酥松。

沈滢月捏起一块轻轻一掰,内里的芋泥裹着猪油的莹润、糖分的微光,呈现出一种温润如玉的淡紫质感,犹如上好的丝绒,在晨光下流淌着含蓄的光辉。

袅袅升起的热气还带了芋泥的丝滑与油脂的光晕,毫无征兆地扑进鼻子,刹那间,裴宜和顾圆圆浑身仿佛即将被渗了蜜的牛奶融化。

看着细腻绵密的芋泥馅,小儿们忍不住咽了咽口水。“你们谁先来?”

顾圆圆毫不犹豫,“哥哥你先吃。”

裴宜迟疑片刻,将朥饼送入口中。伴随着清脆的“咔擦”声,千层酥皮如花瓣般层层绽裂,一股温润的甜意便如春水流过心中。

芋泥和着糖的醇厚甘甜,仿佛在舌尖铺开一层柔和的天鹅绒,舒适而妥帖。紧跟着,猪油的丰腴悄然登场,润泽的油脂令这朥饼更加圆润饱满,回味无穷。

粉糯是裴宜的最大感受,芋泥在口中无需费力咀嚼,便随着体温柔和地分解,化为一颗颗细小的带着甜香的颗粒,轻轻给舌尖按摩。

“好吃吗?”

“好吃,便是宫中的御厨,也烧不出如此精致的甜饼。”小奶包两颊被朥饼塞得鼓鼓囊囊的,嘴角还沾了点淡紫色的芋泥碎,衬得他那腮帮子的奶白更加诱人。

沈滢月一脸宠溺,掏出丝帕为他擦拭嘴角,“澄澄若想吃,可每天都来。姑姑会变着花样烧菜,保你天天吃不腻。”

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